Sensòria 2026: a Villa San Michele torna il Simposio delle Eccellenze Enogastronomiche
- Ugolini Vini
- 2 giorni fa
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L’8 e il 9 marzo, Villa San Michele riapre le porte a Sensòria: l’eccellenza artigiana in collaborazione con Non Solo.Vino. Un viaggio tra terroir e sapori nel cuore della Valpolicella.
C’è un luogo dove vino e cibo diventano il pretesto per un racconto corale di territori e passioni. Quel luogo è Villa San Michele, che l’8 e il 9 marzo 2026 ospiterà la terza edizione di Sensòria: un appuntamento che in soli due anni si è affermato come riferimento per chi vive il mondo del gusto come professione e cultura.
Nato dalla sinergia tra Ugolini Vini e l’agenzia di rappresentanza Non Solo.Vino, il simposio riunisce artigiani selezionati del panorama enogastronomico italiano ed internazionale in un contesto di confronto diretto, lontano dalle logiche delle grandi fiere e orientato all'autenticità.
Il catalogo 2026: qualità, identità, nuove energie
L’edizione 2026 conferma la presenza di 40 produttori d’eccellenza tra wine e food. Una selezione che parte dall’Italia, valorizzando territori e filiere artigianali, e si apre a incursioni internazionali di grande interesse.
Accanto alle aziende che hanno contribuito al successo delle prime due edizioni, entrano nuove realtà pronte a portare proposte originali. Tra le presenze più attese, alcune cantine provenienti dalla Champagne, simbolo di un dialogo sempre più aperto tra culture del vino.
Sensòria cresce quindi non solo nei numeri, ma nella varietà e nella qualità dell’offerta, mantenendo però una linea chiara: selezione rigorosa e identità forte.
La dichiarazione dei fondatori
"Il segreto del successo per le piccole aziende d’eccellenza oggi risiede nella capacità di fare sistema" afferma Francesco Gusmini, titolare di Non Solo.Vino. "Muoversi insieme in iniziative come Sensòria, unendo produttori che condividono lo stesso comune denominatore di qualità e artigianalità, è l’unico modo per essere davvero competitivi sul mercato e comunicare il valore del nostro lavoro al mondo dell’HO.RE.CA.".
Un entusiasmo condiviso da Giambattista Ugolini, che pone l'accento sull’ospitalità che contraddistingue da sempre Villa San Michele: "È per me un grande piacere fare gli onori di casa e ospitare ancora una volta Sensòria. È un momento magico per la Valpolicella: avere così tante eccellenze gastronomiche riunite sotto lo stesso tetto è un’opportunità magnifica per celebrare la bellezza dell’Italia dei sapori insieme ai professionisti del settore".
Un programma che unisce degustazione e approfondimento
Dalle 9:30 alle 18:30, Villa San Michele non ospiterà solamente un walk around tasting, ma diventerà un "laboratorio" pensato per offrire un’esperienza completa ai professionisti presenti.
Durante le due giornate, accanto alle degustazioni ai desk si alterneranno:
Show Cooking: sessioni live curate direttamente dai produttori, che mostreranno l’utilizzo delle materie prime e le possibili applicazioni in cucina.
Masterclass nella Sala Verde:
Degustazione alla cieca, guidata da Marco Scandogliero, un grande classico capace di mettere alla prova tecnica e sensibilità.
Novità 2026 – Masterclass Olio EVO, una degustazione guidata dedicata all’Olio Extravergine di Oliva, curata dal Frantoio Famiglia Orlandi, per approfondire un prodotto centrale nella cultura gastronomica italiana.
Informazioni utili
Date: 8 e 9 marzo 2026
Orari: dalle 9:30 alle 18:30
Location: Ugolini Vini – Villa San Michele, Strada di Bonamico 11, San Pietro in Cariano (VR)
L'evento è riservato agli operatori del settore HORECA.
