Da Colle San Michele, a circa 200 metri sul livello del mare, una placca tufacea rivolta a oriente ospita in 12 chilometri di muri a secco Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta epurati degli esemplari più rustici per dare più grazia alla beva. La resa bassa per ettaro instilla nel vino più materia, pur mantenendo croccantezza di frutto e una dinamica progressione gustativa, di morbida lunghezza.