Von Colle San Michele (San Michele Hügel), etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel, beherbergt eine nach Osten ausgerichtete Tuffsteinplatte in 12 Kilometern Trockenmauern die gleichen Rebsorten wie der Pozzetto, die von den rustikalen Exemplaren gereinigt wurden, um dem Getränk mehr Anmut zu verleihen. Der niedrige Ertrag pro-Hektar verleiht dem Wein mehr Substanz, während er eine knackige Frucht und eine dynamische Geschmacksentwicklung von weicher Länge beibehält.