San Michele - Valpolicella Classico Superiore DOC

La vigna sul colle San Michele ha un’altitudine di 200 m.s.l.m., è esposta a sud-est ed è caratterizzata dai tradizionali muretti a secco, le marogne. Il terreno tufaceo e ricco di scheletro è ideale per vini longevi a bacca rossa.

​Corvina 60%
Corvinone 20%
Rondinella 10%
Oseleta 10%

Di color rosso rubino con riflessi granati, al naso si percepisce fin da subito una ciliegia più matura. In bocca è più morbido, e inizia a presentare i primi aromi terziari, quali la vaniglia.

Formaggi di media stagionatura, salumi anche speziati e di media grassezza, primi piatti di pasta fresca con ragù saporiti anche di cacciagione, risotti e carni rosse. Può accompagnare pesci grassi come l'anguilla o sarde o acciughe.

14 % Vol.