San Michele è un olio elegante e armonico, caratterizzato da una buona struttura e una marcata sapidità. Al naso si apre con un fruttato leggero, seguito da note di mela verde, lime, una leggera speziatura e sentori finali di carciofo e timo.

 

Grazie a questo profilo aromatico raffinato, è ideale per cruditè di pesce, verdure come gli Asparagi Bianchi di Bassano e battute di carne al coltello, in particolare Fassona Piemontese, a cui aggiunge profondità e freschezza senza coprire i sapori.